BRASSERIE ALMA

Three-Course Set Menu for 168 Per Person

ENTRÉE

Starter

Foie Gras Crème Brûlée

Foie gras-infused creme brulée

Velouté de Chou-fleur à la Truffe Noire

Cauliflower velouté with black truffle

PLAT PRINCIPAL

Main Course

Poulet à la Creme aux Truffes

Seared chicken thigh & potato in truffle-infused cream sauce

Saumon au Velours de Dijon

Seared salmon with sautéed spinach, dijon cream sauce

Bavette aux Truffes

Black angus flank steak, black truffle shavings & jus, thin-cut fries

Entrecôte à la Béarnaise (~200g) | (+30)

DESSERT

A Sweet Finish

Poire Belle Hélène (N)

Poached pear, Le Guaya, almond, vanilla ice cream

Fruits Rouges Glacés

Frozen wild berries & hot white chocolate

Mousse Au Chocolate Noir

Le Guaya dark chocolate mousse & EVOO